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Confiserie et wedding cake : toutes nos recettes

Bonbons sur une étale.
Au Québec, le terme confiserie est peu utilisé, et est remplacé par bonbon. Photo par M. Louis
Quelle sera votre idée préférée pour votre bar à bonbons ? Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, marrons glacés, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes de "lichouseries".

Recettes de confiserie et wedding cake du Chef Simon, techniques et vidéos

Roses en pâte d'amande
Roses en pâte d'amande
Chef Simon Chef Simon
La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie pour le cake design !
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Feuilles en pâte d'amande
Feuilles en pâte d'amande
Chef Simon Chef Simon
Des feuilles pour accompagner les fleurs en pâte d'amande et décorer vos pâtisseries

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